Απλά: Tortilla λαχανικών σε κόκκινη πιπεριά με σύγκλινο και φρέσκια ρόκα

κόκκινες ψητές πιπεριές

4 αβγά

φρέσκο κρεμμυδάκι

φρέσκα μυρωδικά

σύγκλινο

φρέσκια ρόκα

λίγο γάλα

Ανακατεύουμε τα αβγά με τα λαχανικά και το σύγκλινο και ψήνουμε στο φούρνο σε ένα μικρό ταψί. Περνάμε τις πιπεριές από ένα καυτό τηγάνι. Συνθέτουμε σε τσέρκι και σερβίρουμε με φρέσκια ρόκα. 

*Από τη σειρά μαθημάτων Απλά:Χριστούγεννα/Finger Food στη Μαρμίτα.