Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2013

Cake κακάο με χουρμάδες

Την εβδομάδα αυτή έγινε ο χαμός του χουρμά. Το βράδι της Κυριακής και την ώρα που μόλις είχα ξεφουρνίσει το δικό μου cake, δύο -καλά τρεις- άλλοι άνθρωποι τουλαχιστον ανέβαζαν συνταγές με το ίδιο συστατικό; Σύμπτωση τουλάχιστον.

(Η συνταγή της Μimi και του Majeriko)

1 κ.σ. μαγειρική σόδα
1 κ.σ. ξύδι


1 κ.σ. κανέλα

1 κούπα αλεύρι από χαρουπάλευρο
1 κούπα βρώμη και λίγο ακόμη για τη φόρμα 
1 κούπα κακάο
1 κ.σ. κανέλα

1 κούπα τσάι ιβίσκου
1 κούπα πουρέ από χουρμάδες
λίγο λάδι για 

Προθερμαίνουμε το φούρνο. Λαδώνουμε μία φόρμα και πασπαλίζουμε με λίγη βρώμη, όπως θα κάναμε αν είχαμε αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει το cake να μην κολλήσει αλλά θα δημιουργήσει και μία ωραία τραγανή κρούστα. 
Διαλύουμε τη σόδα στο ξύδι και την αφήνουμε να αφρίσει. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υγρά και τα ενσωματώνουμε στα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, απλώνουμε σε μία φόρμα για cake για ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 μέχρι να έχουμε ένα ζουμερό στην καρδιά του cake. 

Μπορούμε να σερβίρουμε με πουρέ από χουρμάδες. 

*για τον πουρέ από χουρμάδες.
Μουλιάζουμε 200 γρ χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι σε κομμάτια σε μία κούπα χλιαρό νερό. Περιμένουμε για δέκα λεπτά και πολτοποιούμε. 



Κυριακή, 24 Φεβρουαρίου 2013

Η εβδομάδα μου σε φωτογραφίες/όπως την έζησα

Την εβδομάδα αυτή είχα την τύχη να συναντήσω έναν chef ζαχαροπλαστικής που δουλεύει με στέβια και να δούμε κάποιες συνταγές χωρίς ζάχαρη. Περισσότερα την Τετάρτη, εδώ. 
 Έκανα μία συνέντευξη με τη μυστηριώδη Miss Margaret Cruzemark.
 Έκανα το ένα πολύ νόστιμο cake, η συνταγή της Τετάρτη.

Τυχαία μεν αλλά και κάποιος άλλος κάνει ένα μους ελληνικού καφέ με κρέμα λουκούμι τριαντάφυλλο! Το δοκίμασα και μου άρεσε. Μία πιο αραβική εκδοχή είναι το dessert που θα κλείσει το δείπνο της Πέμπτης στο Green Bar του City Hotel. Κάπου εδώ να διακόψουμε τη ροή του προγράμματος για ένα ευχαριστώ στην οινοποιία TSANTALI και την υποστήριξη τον πρώτο αυτό μήνα. (Φυσικά και θα έχει συνέχεια).

Πέμπτη 28.02.2013: The Green Bar Experience
Γεύσεις, ήχοι και εικόνες από τις κουζίνες του κόσμου γεμίζουν το Green Bar του City Hotel. Το street food της Ανατολικής Μεσογείου είναι η έμπνευση για το high-end menu που θα σερβιριστεί με τα βραβευμένα KLIMA KLIMA Bio λευκό και ερυθρό της TSANTALI, ενώ στοιχεία ήχου και εικόνας θα ολοκληρώσουν την εμπειρία. 

Τhe Menu: 17,00/άτομο
Όσπρια και μυρωδικά: ρεβυθοκεφτέδες με ταχίνι
Αρνάκι: Korma με αμύγδαλα και μέλι
Αράβικος καφές: Κρέμα με κρέμα τριαντάφυλλο 

Για κρατήσεις και πληροφορίες: 2310021010/6974633642

Λίγα λόγια για τα κρασιά της βραδιάς
H σειρά TSANTALI KLIMA KLIMA Bio (Λευκός με Ασύρτικο 100% και Ερυθρός με Cabernet Sauvignon 100%) παράγεται από σταφύλια πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας από τους αμπελώνες της Χαλκιδικής. Πρόκειται για δύο πολυβραβευμένες ετικέτες σε διεθνείς οινικούς διαγωνισμούς και εξειδικευμένες διοργανώσεις βιολογικών προϊόντων ανά τον κόσμο, διακρίσεις που επιβραβεύουν τη συστηματική επένδυση της οινοποιίας TSANTALI από το 1996 στην πράσινη αμπελοκαλλιέργεια.

Η πλέον πρόσφατη διάκριση για τον KLIMA KLIMA Bio Cabernet Sauvignon είναι το Χρυσό Μετάλλιο και 94 βαθμοί -η δεύτερη υψηλότερη βαθμολογία που δόθηκε σε ελληνικό κρασί σε όλες τις κατηγορίες- στο Weinpreis Wine System AG (Φεβρ. 2013).
facebook: tsantali.gr
twitter: @TSANTALI_wines


Επίσης 1: το νέο πρόγραμμα στη Μαρμίτα εδώ.
Επίσης 2: εσείς στα εστιατόρια που έχετε social media παρουσία σας βλέπω. Εδώ.
Επίσης 3: Το πιο hot right now μέρος για στρίμωγμα είναι με διαφορά το Piece of Cake στη Χ Σμύρνης. Πιο πολλά για το θέμα next week.


Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

Η εβδομάδα μου σε φωτογραφίες

Φάγαμε όλο το φαγητό μας στο Green Bar Experience@ City Hotel.  To επόμενο pop up στις 28, λίγη ξεκούραση μέχρι τότε. H Αγλαΐα με διαβάζει εδώ, είναι το μόνο σίγουρο. 

Τρίτη, 12 Φεβρουαρίου 2013

Η εβδομάδα μου σε φωτογραφίες/Green Bar Experience με Obsession in Vogue


Την εβδομάδα αυτή ξεκίνησε το City Green Bar Experience. Ένα pop up  restaurant event με ένα μενού εμπνευσμένο από το casual street food του κόσμου.


Την Πέμπμτη 14.02.13 η σκοτεινή ηλεκτρονική μουσική της δεκαετίας του 90 είναι η αφορμή για το Green Bar Experience.

Παντζάρι: Χλιαρή κρέμα/ψητό/φύλλα σαλάτας/γεμιστά melted cheese κρουτόν
Σουπιά: Κριθαράκι με το μελάνι της/ψητή
Εργολάβος: Μπισκότο αμυγδάλου/κρέμα σοκολάτας

Το μενού των 17,00 ευρώ θα συνοδεύουν κρασιά της οινοποιίας TSANTALI ενώ η μουσική της βραδιάς θα έχει την επιμέλεια Obsession in Vogue.

Για κρατήσεις και πληροφορίες: 2310021010

Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2013

H εβδομάδα μου σε φωτογραφίες/Η επιστροφή στην κουζίνα μέρος πρώτο








Ο Φλεβάρης είναι ο μήνας που γυρνάω στην κουζίνα. Την πραγματική, αυτή με το Thermomix.

Plus!  H νέα στήλη για την πόλη εδώ

The Green Bar Experience @ CITY HOTEL
Γεύσεις, ήχοι και εικόνες από τις κουζίνες του κόσμου γεμίζουν το Green Bar του City Hotel. Το street food είναι η έμπνευση για το high-end menu που θα σερβιριστεί με ταιριαστά κρασιά από την οινοποιία TSANTALI, ενώ στοιχεία ήχου και εικόνας θα ολοκληρώσουν την εμπειρία. 

Για κρατήσεις και πληροφορίες: 2310021010/6974633642

08.02.2013/Μεσόγειος
Ζεστό χούμους με μαριναρισμένο χταπόδι και τραγανά φύλλα πίτας
                               TSANTALI  KANENAS ροζέ 2011

Γύρος κοτόπουλο σε ριζότο καπνιστής πιπεριάς
                                TSANTALI KANENAS ροζέ 2011

Ροξάκια με sorbet πορτοκάλι

Τιμή: 20,00€/άτομο 

Επίσης το Φλεβάρη:
14.02.2013/Love to love u baby
Μία βραδιά αφιέρωμένη στη σκοτεινή κινηματογραφική μουσική του Giorgio Moroder. To menu θα συνοδεύσουν ετικέτες της οινοποιίας TSANTALI.