Απλά:Χοιρινό κότσι/πουρές Doritos

Τα Doritos Tex Mex είναι τα αγαπημένα γαριδάκια με διαφορά. Το πιάτο αυτό συνδιάζει το ψητό χοιρινό, τον πουρέ λαχανικών με το γευστικό twist και την ένταση που μόνο ένα γαριδάκι περιπτέρου μπορεί να εγγυηθεί. 

Χοιρινό κότσι με πουρέ ψητών λαχανικών

δύο χοιρινά κότσια

1 κσ ελαιόλαδο

1 κσ μέλι

1 κσ μουστάρδα

αλάτι πιπέρι

1 κλαράκι δεντρολίβανο

2 βρασμένες πατάτες

2 πιπεριές

100 γρ μανιτάρια

1 φινόκιο

1 πακέτο Doritos

1 κούπα γάλα

1 κ.γ. καπν. πάπρικα

100 γρ τυρί cedar

20 γρ βούτυρο

για το κότσι

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, αλατοπιπερόνουμε, το κότσι,  το καθίζουμε πάνω στο δεντρολίβανο, το τυλίγουμε καλά με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 για 2 ώρες. 

για τον πουρέ

Βάζουμε τα λαχανικά στο φούρνο και τα ψήνουμε να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρόλι ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τα Doritos και αλέθουμε. Προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο μείγμα. Στο τέλος συμπληρώνουμε με το τυρί, την πάπρικα και το βούτυρο.

Σερβίρουμε το κότσι πάνω στον πουρέ.